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株洲美食攸县晒肉 乡村风味别样口感

  攸县晒肉又叫腊粉蒸肉,历史悠久,是最具农家特色的精肉制。其做法采用传统手工方法: 选用本地带皮五花肉,先用烧红的铁器腊皮,将皮刮干净。将肉切成8×7×2厘米大小,用盐腌半个小时。用米粉一起炮制,用自然风风干,再用米烟熏一下就制作完成。其食用方法有三种:无需添加任何辅料,清蒸20分钟即可;先清蒸8分钟,再用油煎香即可;还可配以辣椒等辅料清炒即可。攸县晒肉食用方便,口齿留香,肥而不腻,原汁原味,口感极佳。


 
责任编辑:胡晶琴
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