首页 > 时尚生活 > 美食 > 金苍蝇 > 正文

醴陵小炒肉 浓浓的家常口味

 醴陵小炒肉属于家常菜系列,炒起来也比较随意,东家与西家也各有不同,但是基本做法却是一致的。小炒肉需要选带皮的新鲜猪肉,最好是肥肉与精肉区分明显的猪背部或者臀部肉。肥肉砌得薄而均匀,每片肥肉都带上一线猪皮,精肉砌得薄而宽大。先将肥肉下锅爆成猫耳朵状,下精肉,炒到肉片表面变成白色,就沏汤、下调料,等汤翻滚,小炒肉即成。如加上猪肝,口感更嫩;加上猪血、猪肝、心肺等多种内脏的,味道更加丰富。醴陵小炒肉,既不油腻,又营养丰富,肉嫩汤甜,既可做菜,也可当饭。

责任编辑:胡晶琴
  • 微笑
  • 流汗
  • 难过
  • 羡慕
  • 愤怒
  • 流泪
相关阅读
0

主管:中共株洲市委宣传部 株洲日报社 | 株洲新闻网版权所有
地址:湖南省株洲市天元区新闻路18号 在线咨询Q Q:技术QQ咨询 湘ICP备12009507号
株洲新闻网常年法律顾问:湖南德信律师事务所主任,湖南省首届优秀青年律师 石爱莲 电话:0731-28214858