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紫苏鳝鱼美味食谱

原料:
 
 主料:活鳝鱼750克
  辅料:辣椒100克,苏叶20克
  调料:茶油、生姜、大蒜籽、精盐、味精、料酒

做法:
 
1.将鳝鱼剖开,去肠拍扁后剁碎(不能把血洗掉);
 2.辣椒、苏叶、生姜、大蒜籽洗净,辣椒切片,苏叶切成末、生姜切丝;
 3.热锅放油,将辣椒、大蒜籽加盐炒熟,盛入碗中;
 4.热锅放油,待油冒烟时,倒入鳝鱼翻炒至九成熟时,加入料酒一小匙,水适量,精盐,开锅后,待汁快干时放入辣椒、苏叶、大蒜籽、生姜、味精,迅速翻几下即可出锅上盘。
特点及营养成份: 质鲜爽口,含丰富蛋白质,矿物质和多种营养元素。

责任编辑:胡晶琴
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