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湖南拟傍《舌尖2》推美食之旅

口味虾算得上是湖南最有名的小吃之一

  哪里有需求,哪里就有市场,或许这句话是对当下旅游行业最生动的描述。近日,《舌尖上的中国2》播出后,全国都兴起了“跟着舌尖去旅行”热潮,旅游业自然不甘于后,随即开始抢食“舌尖经济”。

  记者调查发现,包括携程网在内的旅游网站和旅行社推出高达上百条的“舌尖之旅”,虽然大部分美食行程为小吃类型,与常规团价格相差无几,但也有个别线路价格较高,甚至高达常规团的3倍之多,但依然颇受市民热捧。

  网上热销:高端美食团报价3倍

  “舌尖2”居高不下的关注度让旅行社看到了商机。记者了解到,部分旅游网站和旅行社已经迅速行动,推出近百条的“舌尖美食之旅”,有些常规的旅游线路甚至专门改道《舌尖2》拍摄地吃美食。

  美食诱人,那么舌尖之旅价格几何呢?记者从携程等网站了解到,“舌尖之旅”既有山东煎饼、枣泥拉糕、臊子面等平民美食,也有高大上的葱烧海参。

  价格也分为平民价到高端价不等,比如“成都+乐山+峨眉山+青城山4日私家团”,带游客品味《舌尖2》中的麻辣香肠、烟熏腊肉、乐山嫩豆花,起价2892元,价格较之于常规线路并无明显上涨。

  除了常规产品,高端美食团也成为舌尖之旅的重要组成部分。

  比如,某旅游网站一条“济南+潍坊+泰山+曲阜6日团队游”的“臻品游”系列产品,起价6880元,是常规产品3倍,但即便是价格偏高,依然热卖,高端美食团一度供不应求。

  本土跟进:湖南拟推地方美食游线

  沿海省份旅行社特别是旅游网站在美食团方面已经做得风起云涌,但湖南旅游市场依然较为沉寂。记者近日致电长沙多家旅行社了解到,各家旅行社暂时均未推出诸如“舌尖2”之类的专门美食线路产品。

  市场供不应求,为何本土旅行社迟迟不跟进?长沙国旅总经理马昕表示,旅行社一个旅游线路的设计,需要涵盖吃、住、行、游、购、娱六要素,每一项都要达到批量化、标准化,“舌尖2”展示的美食多处于交通落后的深山老林,接待能力极其有限,除此之外,各个美食地点也不集中,所以要形成常规旅游线路有一定难度。

  较之于马昕的谨慎,湖南宝中旅游、湖南旅游百事通均对推出美食旅游团表现出不小的兴趣。湖南宝中旅游总经理卢相东告诉记者,目前宝中旅游正在常 规线路的基础上,加入地方地道美食元素,价格涨幅也视增加美食类型而定,如果是小吃类型则比常规团贵不了多少,如果是地方大餐,则线路报价将至少上涨两成。

  提醒 谨防促销噱头

  吃、住、行、游、购、娱是旅游六大要素,吃,仅是其中之一,记者了解到,目前国内旅游线路一般餐标为每人20元上下,餐饮在旅游费用中比例相当有限。针对当下高端美食团动辄数千元的价格,价格是常规线路数倍,其性价比是否名副其实?

  湖南旅游百事总经理陈文嵩认为,旅行机构专门推出的美食团比常规团贵一些在情理之中,但面对价格奇高产品,也不排除以“美食团”作为促销噱头的可能,建议喜欢美食的游客报团前最好货比三家,避免错报了“高端团”引起纠纷。

  旅游达人“默默”则坦言,纪录片里那些诱人的美食很多都是地方小吃,比如煎饼、煲仔饭等,售价并不高。如果想尝尝鲜,其实不必非要参加所谓的“美食团”,不妨自己边旅游边寻觅,更能体会其中的乐趣。

下一页:舌尖上的湖南等你来

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  舌尖上的湖南等你来

  为什么《舌尖上的中国》能红遍中国?因为食物绝不仅仅是盘中餐,她更是时间的陈酿、土地的呼唤和情怀的 表达。这一次,舌尖上的旅行,我们将视线投向湖湘大地,不仅因为湖南人天生就是美食家,而且在道道湘菜里有故土汁味和快意人生,从某种意义上来说,吃遍了湘菜就读懂了湖南。

毛氏红烧肉

  【湘江流域】品类繁多,冲不淡的鲜辣湘味

  代表城市:长沙、衡阳、湘潭

  著名代表菜:腊味合蒸、走油豆豉扣肉、麻辣仔鸡

  当地名店:长沙火宫殿(毛氏红烧肉、油炸臭豆腐),衡阳林隐酒楼(水煮鱼、炸素柴把鸭),韶山毛家饭店(毛氏红烧肉、毛家臭豆腐)等。

  当地景点:岳麓山、橘子洲头,衡山、石鼓书院,韶山、彭德怀故居等。

  湘江流域口味,就像湘江河道一样,制作精细,用料广泛,口味多变,品种繁多。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调,煨则 味透汁浓,炖则汤清如镜;腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧,著名的湖南腊肉系烟熏制品,既可作冷盘,又可热炒,或用优质原汤蒸;炒则突出鲜、嫩、香、辣,市 井皆知。

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岳阳臭鳜鱼

  【洞庭湖区】湖鲜家禽,享不尽的清波甘甜

  代表城市:常德、益阳、岳阳

  著名代表菜:洞庭金龟、网油叉烧洞庭鳜鱼、冰糖湘莲

  当地名店:常德金龙玉凤(钵子菜、鳜鱼炖鱼腐),益阳溜溜溜家菜馆(霸王肘子、踏青土鲶鱼),岳阳力力鱼馆(平锅桂花鱼、臭鳜鱼)等。

  当地景点:桃花源、瓶壶山,沅江、茶马古道,岳阳楼、洞庭湖等。

  湖南,洞庭湖之南。傍着一湖洞庭水,湖南人有享之不尽的水嫩河鲜。洞庭湖区的菜,以烹制河鲜、家禽见长,多用炖、烧、腊的制法,其特点是芡大油 厚,咸辣香软。炖菜常用火锅上桌,民间则用蒸钵置泥炉上炖煮,俗称蒸钵炉子。当地有“不愿进朝当驸马,只要蒸钵炉子咕咕嘎”的民谣,充分说明炖菜广为人民喜爱。

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湘西腊肉

  【湘西山区】 山肴腊味,忘不了的时间味道

  代表城市:张家界、湘西州、怀化

  著名代表菜:红烧寒菌、湘西腊肉、炒血鸭

  当地名店:张家界乌龙山寨(干锅芭毛鼠、干锅野猪),吉首湘里人家(试刀鸭脖、咸蛋黄炒霉豆渣),怀化家家湘菜馆(芷江葱把鸭、红油鸭掌)等。

  当地景点:张家界森林公园、天门山,乾州古城、矮寨大桥,洪江古商城、黔阳古城等。

  湘西菜与其地域及民族风情关系紧密,当地擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉,口味侧重咸香酸辣,常以柴炭作燃料,有浓厚的山乡风味。如果将 脚步踏向张家界则不能不说说这里的三下锅,此外,土家族木楼的火塘里就会飘出阵阵菌香。说到怀化,除了腊味佳肴,这里的芷江血粑鸭也是不容错过的美味。

责任编辑:刘星雨
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