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十一道家常菜,每一道就能让你流口水,最重要的是够简单(10)

-五香焖牛腩 -

十一道家常菜,每一道就能让你流口水,最重要的是够简单

/食材 /

牛腩500克、食盐4克、姜1块、八角2个

桂皮3片、生抽1小勺、豆瓣酱1小勺

甘草4片、五香粉1勺、白糖1小勺

陈皮2块、啤酒1罐

/步骤 /

1、牛腩买来切快(可以切大点,我喜欢一咬一大口)用水泡一个小时,其间换几次水,泡出血水,这样去腥比较有用

2、泡好控干水了,再放入一罐啤酒泡,半个小时左右,捞出控干水;将调料洗净,控干水

3、将牛腩和调料一起放入锅中,一次性放入足量的水,大火烧开转中火;注意,大概焖煮半个小时左右,陈皮、甘草就要捞出来,不然味道太重了。整个熬煮的过程就是煮开,关火焖,然后再煮开,再焖,这样持续,用筷子戳戳软了就好了。

- 黄鱼烧豆腐 -

十一道家常菜,每一道就能让你流口水,最重要的是够简单

/食材 /

黄鱼1条、豆腐1块、色拉油、食盐

酱油2大勺、姜、蒜、料酒1大勺

小葱、黄酱1大勺、白糖1小勺、胡椒粉

/步骤 /

1、黄鱼打理干净后,擦干水分,在两侧鱼身上各斜切2刀(深到接近骨头处但不切断);豆腐切小块,葱切段、姜切丝、蒜切末备用

2、热锅加入3大勺油烧热后放入黄鱼,煎至两面金黄

3、放入葱段、姜丝、蒜末爆香

4、再放入黄豆酱,并淋入其它调味料和开水煮滚

5、加入豆腐煮开后转中小火,继续煮15分钟左右到汤汁略收干就可以了(不用收到很干,豆腐鱼汤拌饭一流)

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责任编辑:寻慧蓉
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