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秋老虎已来,家中不可或缺的十道家常,养胃又健康(5)

第八道-鱼香茄子

秋老虎已来,家中不可或缺的十道家常,养胃又健康

鱼香茄子

和上面一样,一道下饭菜,菜饭混合,小编每次能吃3碗

做法:

1. 将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中

2. 将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用

3. 拍几瓣蒜,切成末,青椒切块

4. 起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊

5. 待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子

6. 翻炒三至四分钟后放入青椒,倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻

7. 临出锅前放入蒜末

8. 开吃

第九道-腐乳蒸鸡

秋老虎已来,家中不可或缺的十道家常,养胃又健康

腐乳蒸鸡

天冷,除了吃炖菜,蒸菜也是不错的选择。尤其是工作比较忙碌的时候,只要提前把食材腌好,回家随时可以拿出来蒸,热气腾腾的,再搭配一样青菜,就是简单又美味的一餐

做法:

1. 腐乳压碎,和其它腌料混合拌匀备用(不同品牌的腐乳咸度和大小不同,味道要先试过,再酌量调整)

2. 嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约30分钟

3. 放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可,趁热享用

4. 开吃

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责任编辑:寻慧蓉
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